Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

mayo 09, 2010

Proximo 29 de mayo cata de vinos Casa Silva

Este 29 de mayo tendremos una cata de vinos con la gente de DUSA en cabañas xinia y peter, algunas de las ideas que tengo para el menu maridaje seran estas

* infusion de parmesano con polvo de aceitunas negras y esparraguitos
* coca de tomates asados, robalo marinado en especies japonesas y malas hierbas del huerto
* emulsion de hongos y setas con pure de polenta
* Lengua en su salsa, pure de ajos rostizados y miel ahumada
* Estofado de cordero a baja temperatura

para limpiar el paladar (sorbete de limon y cristal de rosas y moras)

Postre aun estoy pensando que hacer para acompañar con Late Harvest

1 comentario:

El Oteador de los Mercados dijo...

Que proposición más tentadora.