Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

octubre 31, 2008

Codornices de tenerife con Higos turcos, esparragos y papas arrugadas

Hoy compramos unas codornices en el Mercado de la Laguna, son bastante grande a diferencia con las que se ven en Venezuela, casi el doble de tamaño. La carne es un poquito mas dura pero vamos nada que no se pueda hacer.
Papas arrugadas muy tipico de aqui en cualquier bar te las venden se las comen como guarnicion de casi todo. Son muy facil de hacer sin mucho problema.







octubre 27, 2008

UN BOCADILLO DE POLLO Y UNA CAÑA por favor!

Eso es lo que mas digo por estos lados sobre todo en las tardes casi noche para comer un poco y picar. Pedir un bocadillo de pollo "esmechado, mayonesa, tomate lechuga y cebolla" y una caña cerveza generalmente de sifon, eso te deja muy bien parado eh. con la barriga llena como decimos y solo cuesta pues 4.20 e.

se puede pedir tambien las pulguitas que son la mitad de un bocadillo a 1 euro y la variedad es enorme con lo que la hacen. hace dias me comi 2 pulguitas uno de manchego y otra con jamon iberico y una coca cola. 3.20 euros, quede satisfecho, se paso el hambre y comi rico que es lo mas importante.

El peor sushi que me he comido me lo comi en Tenerife

Guaaa.... no me lo puedo creer, una Isla, donde la variedad de Pescados es abrumadora, en cualquier "mercadillo" te metes consigues una variedad en pez y de un fresco que te "cag..." ademas que aqui en Tenerife los productos congelados son de muy buena calidad tanto "langostinos, camarones, etc etc como lenguado, rape, mero enteros congelados" si hay todo este paraiso, joder por qe hacer sushi malo

El sabado me meti a un restaurant mezcla chino japones, decoracion, ambiente no se veia mal. los rolls eran de pepino, pimientos, manzana joder que pena solo comi dos pedacitos (y eso por ej hambre 4 de la tarde sin desayuno ni nada)

Los nigiris de salmon y langostinos joe... con mucho arroz "mas de la cuenta" esos que al final tu sientes que lo que comistefue puro arroz. Bueno lo peor es qe pague 12 e pos por no comer nada mientras que hay bares donde con 8 euros quedas full con garbanzas y una chuleta de ternera

octubre 21, 2008

Puros en Canarias

Aveces suelo fumar Puros, el que mas me gusta son lo que hacen Crispin Patiño el robusto y el madurado son muy buenos. Igual que los Romeos y Julieta Coronitas.

Aqui en Canarias Hacen Puros artesanales en la zona de la Palma y Gran Canaria, los mas emblematicos son de la Casa Vargas que llevan mas de 70 años de tradicion haciendo Puros de buena calidad. Hoy compre unos para probarlos Los Vargas modelo CAPITOLIO es un Puro del tamaño del Robusto de Crispin, tiene una capa de hoja Sumatra mientras que la tripa son hojas con algunas Cubanas y de la palma.
El olor del puro es a especies suaves con sabores concentrados y aromas a tabaco y café torrefacto

Para leer mas

octubre 19, 2008

FINO Tio Pepe


Hoy destape una Botella de Fino Tio Pepe de la bodega Gonzalez Byass, muy rico aunque aun le faltaba un poco de frío. En boca es muy seco, fresco y un color Oro muy interesante.


Esta muy rico para aperitivo aunque con los mariscos me gusta mucho. Les dejo un poco la nota de Cata que vi por internet.


Fino Tío PepeTipo de vino: Especiales.

Denominación de Origen: Jerez - Manzanilla de Sanlúcar.

Tipo de uva: Palomino Fino




Nota de Cata
Oro pajizo.Punzante, pronunciado aroma a "flor".

Suave, limpio, muy seco y fragante.

octubre 16, 2008

Nuevo libro que compre

Ya compre UN DIA EN EL BULLI tenia tiempo buscandolo en Venezuela, pero nada. Lo compre en 38 Euros un libro bastante interesante de como funciona El bulli un día comun. Bastante bien hecho el Libro, lleno de muchos detalles muy guapos, Fotografias super buenas que nos hacen disfrutar muy bien.



Museo del Vino en tenerife

La oferta de Vinos en tenerife esta muy surtida, hay una cantidad de vinos en el mercado que es para quedarse loco, Hay muchos vinos locales, Producidos en Varias zonas de la Isla y una gran cantidad de vinos de la Rioja y la Ribera del Duero. Se consiguen de todas las marcas y los precios van desde 2 euros hasta 23 Euros y los mas caros que superan los 100 Euros. pero para ser franco con 9 Euros puedes tomar buen Vino bien sea de la Rioja como de la Ribera. Para dar un Ejemplo Roda I (22 euros) Marques de griñon Summa Varietalis 2004 19 Euros una muy buena Oferta.


Es comico ver por aca donde estoy durmiendo en casa de mis tíos la gente de jardín tiene un pequeño viñedo y vende su propios vinos.




Hoy fui al museo de Vino en tenerife un museo que nos muestra como se produce el Vino, como llego el vino a la isla, la venta, conservacion, primeras bodegas, denominacion de origen de la zona. Muy interesante el lugar.












octubre 13, 2008

Las calles de Tenerife huelen a buena comida, oliva y ajo


En las calles hay muchos bares de tapas y montaditos (estilo brusqueta) es muy bueno caminar por algunas calles donde la gente camina y camina, compra, ve tiendas, oye musica en vivo. Hoy comi una tabla de variedades de Iberico (jamon, chorizo español, salami, lomo de cerdo) con pan tostado y una cerveza. Muy rico muy variado, tenia tiempo que no comia así.


La oferta de vinos es muy grande, de todos los tipos, varedades, sepas, años, hay de crianza, jovenes. Hoy pude probar uno que producen en tenerife en la zona de Tacoronte. Fue un vino blanco "la uva no recuerdo bien" era frutal semi seco con poca acidez que me gusto mucho.


Bueno seguire contando, probando y las fotos para la proxima se las tengo.

octubre 12, 2008

Comiendo en Tenerife

Hoy me llevaron a comer a un restaurante en medio de una montaña en el Sur de la Isla, el camino era totalmente incomparable el olor a bosque (madera, frutos, romero) todos esos olores se podian apreciar a medida que se respira (aire puro) era muy encantador me estaba imaginando sabores, olores acorde con lo que respiraba. Un olor a menta encantador en algunas zonas.


El Restaurante muy familiar, casero muy agradable, sin pretenciones ni nada y barato comimos 5 pax por 90 Euros.

yo comi Puchero bastante interesante, varias verduras (zanahoria, papa, auyama, calabacin, vainas) repollo todo esto cocido en un caldo donde meten carne (costilla de res) cerdo salado, chorizo y unos garbanzos esto lo sirven como ensalada pero viene caliente muy bueno y llena.


Tambien de entrada probe algo que preparan con Gofio (como fororo en Vzla) es una masamorra (cocinan esta harina de Gofio en el caldo donde hacen el puchero) queda como un pure duro negrusco con sabor a maiz y lo comen con tocineta. muy rico para variarlo y hacer unas tapitas





Descubriendo Tenerife y su cultura

Hoy salimos a primera Hora a un "rastrero" es una zona de la isla donde se instalan y venden cosas de segunda mano (ropa, objetos, discos, dvd) y hay un mercado popular (NUESTRA SEÑORA DE AFRICA) alli comimos empanada un lugar colombiano pero no son muy buenas, se puede tomar malta polar y llegan muchos productos venezolanos.


El mercado muy limpio, organizado, con mucha variedad, lo mas increible es que todo es fresco eso me encanta. Los pescados refrigerados, frescos, de todo tipo, conchas, moluscos, en fin un buen lugar.






octubre 11, 2008

Ahora en España Tenerife


Bueno ayer por fin me vine a España a Tenerife, gracias a Dios no tuve problemas para entrar si no solo algunas revisiones de rigor y bueno como soy viajero solo, menor de 25 años, los policías y militares se ponen un poco fastidioso y te revisan mas y mas pero nada malo.


Llegue ayer una ciudad muy tranquila, muy relajada, organizada y limpia, salir a la calle en comparación a Venezuela es bastante, no hay semáforos y sin embargo no hay líos ni colas, de verdad bastante agradable.


Hoy voy a una reunión con un Chef Venezolano que esta aquí en la Isla a ver que tal, que me dice y bueno pronto empezare a trabajar en algo nuevo. Estaré por acá en principio hasta Enero a ver que sale.


saludos

octubre 03, 2008

Langostinos a la plancha, emulsion de aguacate y papas glaseadas (con caldo de Camarones) al aroma de oregano e hinojo

La coccion del langostino fue a la plancha sin pelar para conservar jugos y aromas, solo con un poco de aceite de oliva encima y sal aproximadamente 1 minuto por cada lado.



Spaghetti fruti di mare



Hoy prepare unos Spaghettis que son muy ricos y "rápido", aproveche que en el Mercado los camarones estaban frescos y mejillones y con eso prepare. Hoy use spaghettis barilla me gustan mucho y la cocción es perfecta cuando al dente se trata.




Preparación:


*Limpiar cangrejos (cortar a la mitad y lavar bien bajo el agua), limpiar con agua los mejillones y reservar.


*Pelar camarones y reservar la Concha y cabeza ( hacer un caldo concentrado)


* En una sartén grande con aceite de oliva sofreír ajo un poco, agregar los cangrejos cortados y saltear un minuto


*Incorporar los camarones y los mejillones, agregar un poco del caldo de camarones y tapar por 5 minutos. Con el vapor ayudara a la cocción, cuando los mejillones abran estará listo.


* Cocinar la pasta al dente e incorporar a los frutos del mar saltear un poco rectificar de sal y de ultimo un chorro de aceite de oliva al gusto.

octubre 01, 2008

Coca de escalibada de berenjena, maíz y pez lamparosa

Hace días fui al Mercado y el pescado mas fresco era esta lamparosa, nunca antes compre dicho pez, en verdad para hacer pruebas esta muy bien, la textura es agradable, sabor un poco particular "muy suave" espinas pocas y precio muy economico me costo como 7 BsF el Kg.

Para hacer tapas, comida para picar esta muy bien.