Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

mayo 17, 2010

Fritura Cristal??


Es una de las tecnicas que usa Dani Garcia, el la ha denominado como Fritura Cristal, yo haciendo un poco ensayo y error intente de otra manera obtener CASI el mismo resultado.


A diferencia de el yo uso la tipica hoja de Arroz que usan los chinos, cortado en cuadrado, el relleno es langostinos ahumados y polvo de langostino "para incrementar el gusto" la fritura tiene que ser a fuego moderado muy alto se quema y muy bajo se nos llena de grasa.

1 comentario:

El Oteador de los Mercados dijo...

Muy acertado lo de las obleas de arroz. Me lo apunto