Higiene en la cocina

Ayer leyendo un documento sobre procesamiento de alimentos, encontré unas normas que todos conocemos muy bien sobre higiene, antes de manipular un alimento, pero nunca esta demás recordarla siempre.

1. Si esta enfermo aléjese de los alimentos: si tiene gripe, catarro o tos, no debe estar en contacto con los alimentos. Si tiene diarrea, sabe que ira varias veces al baño y cada vez que vaya tiene que lavarse las manos con agua y jabón. Cuando tenemos infecciones en la piel en esa zona existen millones de microbios.2. Aunque este sano, no tosa, ni estornude sobre los alimentos: en nuestra garganta y boca hay microbios. No hable mucho.3. Prohíba que animales y niños entren en la cocina.4. Lavese las manos antes de iniciar las labores: recuerde que las manos están en contacto con múltiples cosas cargadas de microbios como llaves, perillas de puertas, dinero, zapatos, cabello, etc.5. Lavese las manos después de ir al baño: Es importante que ayude a mantener limpios los baños.6. Lavese las manos después de cada interrupción en el manejo: sobre todo si toca basureros, cajas, trapos, etc.7. Lavese las manos después de tocar alimentos crudos y antes de manipular otros alimentos.8. Lavese las manos después de tocar carnes, lavar las tablas y cuchillos: cada vez que se va a cortar nuevo alimento, para no contaminar carnes y vegetales.9. Lavese las manos después de tocar heridas, cortaduras, etc.10. Mantenga las unas limpias, cortas y sin barniz o esmalte 11. Utilice malla, cofia o redecilla que le cubra el cabello. 12. Lavese los dientes despues de cada comida. 13. Póngase uniforme o bata perfectamente limpia: quítese el uniforme cuando vaya al baño o afuera. 14. No use alhajas: anillos, aretes, collares, pulseras, esclavas, relojes. 15. Al final limpie la cocina, equipo y tablas perfectamente."BUEN COCINERO, BUENA HIGIENE SIEMPRE"