risotto de cebada con camarones y platano caramelizado al papelon con anis estrellado.

yo personalmente hago una precocción de la cebada para almacenarla y hacer los risottos los días que voy a comerlo. Utilizo para base 300gr de cebada y aproximadamente 800ml de agua o fondo. (En este caso para risotto de camarones utilicé 400ml de bisque de camarones y 300 de agua) de todos modos para dejarlo al denté le voy agregando mas bisque hasta terminar la cocción.