Me encanta muchisimo trabajar con las verduras, son un producto tan noble que la verdad vale la pena trabajarlos, se adaptan a sabores y texturas increíbles, en Mérida tengo la fortuna de conseguir verduras de muy alta calidad, temporadas, zonas. Aquí una muestra de la ensalada que tendremos en el comedor Hosteria Spa la Sevillana.
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