Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

junio 14, 2007

Abreboca "Hallaquitas de chicharrón"

Sin duda alguna una preparación muy arraigada a sabores criollos, sabores natos de Venezuela, primero el uso del harina pan (harina de maíz) incorporado a esto un sofrito criollo (cebolla, ají dulce, ajo cilantro) y el chicharrón que es una de esas cosas que como gustan, por su textura crocante y su sabor. Tenia años que no comía estas hallaquitas hoy recordé un buen rato mi niñez mientras elaboraba este ABREBOCAS.

Fue hecho primero pequeñas bolitas de masa cubiertas en papel film, y cocidas en agua a 70ºC por 15 minutos. Acompañadas con una mayonesa de curry picante y queso de año rallado finamente (lastimosamente no tengo un famoso microplane, así conseguiríamos unas texturas del queso increíbles).





2 comentarios:

Rosangela dijo...

buenisimo!!! espectacular!! no sabia que habia un blog de cocina, estan todas las recetas super nice

Consuelo dijo...

mi debiidad por las arepita de chicharon no tiene par..pero este abreboca puede hacerme feliz :)