un plato bastante delicado, muy sutil en sabor y sobre todo en textura y melosidad bien interesante.
La lengua de los conejos por ser tan pequeñas se hace muy delicado para trabajarla, apenas se cocina 1 hora en olla de presion y luego hay que pelarlas con mucho cuidado para no romperlas. Hidratadas luego en un jugo de conejo. Aparte un pequeño guiso de cebollas y alubias al dente que hace un juego de textura "cremoso" en el plato. En la salsa de conejo con curry hay cortes de orejas de cerdo que dan un toque crocante por su cartilago.
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