Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

octubre 29, 2010

merengue deshidratado por 24 horas, sorbete de ruibarbo, gel y falso caviar de parchita

Uno de los últimos postres que estoy probando, la combinacion de texturas es bastante interesante, el merengue da un crocante que a la vez se forma como polvillo al morderlo y su dulzor combina muy bien con la acidez del ruibarbo, el gel de parchita suave, gomoso, delicado en sabor.




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