cena en Hosteria y Spa la Sevillana Sabado 4 de mayo
Abreboca: Sumito Estevez
“Tierra merideña” vegetales de la huerta de Hermelín del vallecito en varias texturas.
Entrada: Juan Pablo González
Consomé de boletus del valle con chacha fruto y codorniz confitada (servida en mesa)
Primer Principal: Jorge Puerta
Trucha asada con ñoqui de papa y escabeche japonés de setas de la zona.
Segundo Principal: Adrian Yanez
Asado negro de costilla de cerdo prensada con espárragos a la mantequilla y crujientes de cebolla y arroz inflado.
Postre: Nelson Castro
Huevo de oro relleno de sarrapia, falsa tierra, gelatina de ponche andino y texturas de mora.
1 comentario:
Tiene una pinta magnífica.
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