Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

abril 24, 2013

Cena en Hosteria Spa la Sevillana 04 de mayo.


cena en Hosteria y Spa la Sevillana Sabado 4 de mayo


Abreboca: Sumito Estevez
“Tierra merideña” vegetales de la huerta de Hermelín del vallecito en varias texturas.

Entrada: Juan Pablo González
Consomé de boletus del valle con chacha fruto y codorniz confitada (servida en mesa)

Primer Principal: Jorge Puerta
Trucha asada con ñoqui de papa y escabeche japonés de setas de la zona.

Segundo Principal: Adrian Yanez
Asado negro de costilla de cerdo prensada con espárragos a la mantequilla  y crujientes de cebolla y arroz inflado.

Postre: Nelson Castro
Huevo de oro relleno de sarrapia, falsa tierra, gelatina de ponche andino y texturas de mora.


1 comentario:

Westy dijo...

Tiene una pinta magnífica.