A principios del mes de Mayo fui invitado a unas charlas sobre la matanza del cordero, limpieza y cocciones. Los organizadores invitaron a 1 chef de Malaga y 1 Matarife de Murcia. Las charlas muy enriquecedoras, donde logramos entender como mejorar la calidad de la carne desde su alimentación hasta la forma de matarlo, su hábitat y cría.
Aquí les dejo algunas fotos.
1 comentario:
vivo en Recoleta por lo que no me queda tan lejos esas charlas.. habrá otra en este mes?
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