Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas

marzo 14, 2008

Dos Grandes libros que tengo en mi poder.



Dos grandes libros que sin duda alguna ayudan aclarar muchas dudas y a entender un poco mas todo lo que ocurre en las ollas. en el encontraremos respuesta como "Por que las frutas se ponen marrón al cortarlas? por que los huevos se solidifican al cuando lo cocinamos? entre otras"
El libro de Harold Mcgee esta revisado por nada mas y nada menos que Anduni Aduriz quien dijo "UN CLASICO FUNDAMENTAL QUE TODO CIVILIZADO GOURMET ANSIARA COLOCAR EN SU BIBLIOTECA"

3 comentarios:

Emperatriz Mata dijo...

Hola!
Soy fan de Harold McGee!!! El libro lo compraste acá en Venezuela?
Saludos!!!

JJ dijo...

epale brother, gran aporte a tu biblioteca, un abrazo cuidate, estamos hablando... exito

FJ dijo...

El libro de quimica de alimentos de Badui es como una biblia para todas las personas que estudiamos y trabajamos con alimentos y su transformación, buena adquisición, de seguro le sacarás mucho provecho y contestará todas tus preguntas.
Saludos
FJ