Xinia y Peter te Espera..... Reserva Ya!
Hace 7 años.
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La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas
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1 comentario:
Hola Nelson!!, yo soy adicta a las cremas y te cuento que la de jojoto que hice es super sencilla, granos de maiz en caldo de pollo y listo...quedo super rica.
La de espinaca que hiciste se ve muy buena!
Que sigan las pruebas y que todas te queden bueniiiisimas...
Saludos!!!
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