Sin duda alguna para muchos venezolanos el cambur es una de las frutas mas sabrosas, mas conocida y mas comida, yo siempre recuerdo que siendo muy pequeño mi abuela después de la comida almuerzo o cena pues siempre hacia con los cambures que estaban un poco pasado un dulce (al cambur en una sartén le agregaba azúcar lo caramelizaba luego le añadía agua y a fuego muy lento dejaba cocinar) este dulce para mi era uno de los preferidos de mi infancia y cuando le agregaba un queso blanco rallado pues era lo máximo para mí, mi papá siempre hacia lo mismo en la casa con el cambur hacia tortas, dulce, los horneaba y lo ultimo que he probado fue un pan de cambur excelente.
Hoy sin duda alguna recordé y me sentí de nuevo como cuando tenía 6 años jeje. para mí es lo mas grande que se puede hacer con la cocina, a través de un alimento recordar un momento, un sentimiento una situación, muchas veces he leído que el comer involucra los sentimientos. A quien no le ha pasado una persona adulta al comer una chucheria o algún plato que hacia la abuela, recordar esos momentos y a la persona. Uno de los platos que para mí serian mágico y no lo pongo en duda, es alguna vez ir a un restaurant y de postre pues le den cotufas acarameladas o saladas tan simple como eso. Pues verán cuantos momentos no recordaran comiendo esas cotufas.
