Hace mas de un mes la Chef Ivette Franchi vino a almorzar al comedor y me dejo de regalo unas sarrapias nunca antes la había trabajado y probado así que estoy muy ansioso de hacer pruebas, tengo en mente elaborar un helado de sarrapia y aromatizar crema inglesa se me ocurre.
Buscando algo por internet consigo que es un fruto que se da mas que todo en Guayana, Bolívar. En los usos de cocina se tiene una fuerte tendencia a sustituir a la vainilla con la sarrapia, tiene una sustancia blanca aromática parecida al azúcar. Es muy utilizada en
la producción de tabacos, perfumes y alimentos.
1 comentario:
En Barinas por Caparo, la ULA tiene unos bosques y hay sarrapiales, allá se pierda la sarrapia!
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