El arte de la cocina: Caviar de remolacha.

mayo 01, 2007

Caviar de remolacha.

Estos caviar, están hechos con la técnica de agar agar, al 2% de su volumen es decir (por cada 100ml de liquido 2 gr de agar). El sabor se pierde un poco quizás ay que incrementar mas la remolacha.

2 comentarios:

JuliaCaesaris dijo...: Hola:

Me gustaría saber si es posible que publiques la técnica, los pasos para crear este plato. Compré agar agar y aún no se bien como utilizarlo. Me gustaría experimentar con tu plato. Muchas Gracias; 10:36 a. m.
Anónimo dijo...: buenas noches amiga julia sabes buscando para ver bien la tecnica llegue aqui sabes que yo vi esta tecnica en el canal disciverign linving hay hay muchos programas de cocina y te digo que no es nada facil nada facil tienes que buscar alguien que te la explique por creo que si se pasa unos segundos se daña osea eso es lo que recuerdo dle programa ademas de que me impresiono esto caviara de remolacha...suerte besos venezolanos; 6:00 p. m.