Fritura Cristal??

Es una de las tecnicas que usa Dani Garcia, el la ha denominado como Fritura Cristal, yo haciendo un poco ensayo y error intente de otra manera obtener CASI el mismo resultado.

A diferencia de el yo uso la tipica hoja de Arroz que usan los chinos, cortado en cuadrado, el relleno es langostinos ahumados y polvo de langostino "para incrementar el gusto" la fritura tiene que ser a fuego moderado muy alto se quema y muy bajo se nos llena de grasa.