Mi version de un Macchiato

La definición de Macchiato nos dice que es un café cortado típico de Italia, con una pequeña cantidad de leche caliente y espumada.


Con esta idea desarrollamos el siguiente plato, que es una manera diferente de ver el Macchiato para concluir la cena de un evento que hicimos. Es una esfera liquida de espresso, le agregamos algo de azúcar en grano, un aire de leche caliente con algo de canela, genjibre y para terminar y realzar los sabores una ralladura de limón. Aquí el resultado.