Menú del 11 de Diciembre 2010
* Caldo clarificado de cordero, verduritas en texturas, brotes y aceite de oliva Laudemio con D.O.D de Florencia.
* Micuit de Foie Grass con hilos de limon en conserva, salsa de uvas pasas y pan de la casa
* Pasta blanca hecha en casa con trufa fresca y Parmigiano reggiano
* Cochinillo confitado 18 horas sobre salteado de setas de San Cristobal y polenta de Azafran grillada
* Sopa fría de guanabana, espuma de chocolate, aire de limón y frutas texturizadas.
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