CRUJIENTE DE PAN CON QUESO DE CABRA ANANKE (DE MIL Y NUECES) CON ENSALADILLA VERDE.
Xinia y Peter te Espera..... Reserva Ya!
Hace 7 años.
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La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
Luna de plata, falsa tierra de almendras y cacao con aroma de naranjas
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1 comentario:
ME PARECEN EXCELENTES SUS FOTOS DE SUS CREACIONES CULINARIAS, OJALA ALGUN DIA YO PUEDA HACER LO MISMO. PUBLIQUELAS EN RECETARIOS!!!
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