Dos grandes libros que sin duda alguna ayudan aclarar muchas dudas y a entender un poco mas todo lo que ocurre en las ollas. en el encontraremos respuesta como "Por que las frutas se ponen marrón al cortarlas? por que los huevos se solidifican al cuando lo cocinamos? entre otras"
El libro de Harold Mcgee esta revisado por nada mas y nada menos que Anduni Aduriz quien dijo "UN CLASICO FUNDAMENTAL QUE TODO CIVILIZADO GOURMET ANSIARA COLOCAR EN SU BIBLIOTECA"
Hola!
ResponderBorrarSoy fan de Harold McGee!!! El libro lo compraste acá en Venezuela?
Saludos!!!
epale brother, gran aporte a tu biblioteca, un abrazo cuidate, estamos hablando... exito
ResponderBorrarEl libro de quimica de alimentos de Badui es como una biblia para todas las personas que estudiamos y trabajamos con alimentos y su transformación, buena adquisición, de seguro le sacarás mucho provecho y contestará todas tus preguntas.
ResponderBorrarSaludos
FJ