Nuevos utencilios en la cocina "Rotavapor"

Aparato que, aplicado a la alimentación, permite obtener destilados de agua o alcohol. Ejemplos: destilados de cacao, café, etc.
Funcionamiento: Destila con movimiento rotatorio de la mezcla o con baño para regular la temperatura. También se puede hacer conexión al vacío para hacer destilaciones abajas temperaturas.
El producto que queda en el destilador es una reducción, que si se ha utilizado el aparato a baja presión, no ha sufrido prácticamente ningún proceso de cocción.
Se usa para la recuperación de disolventes, aceites esenciales, etc.