Ananke en Xinia y Peter
Hace 8 años.
La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
2 comentarios:
Mi pana Nelson,
El pico al que subiste es el Pico Espejo, no el Bolívar, el Bolívar está al frente.
Saludos desde Mérida
Tas desaparecido... te extrañamos!!!
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