La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
noviembre 06, 2012
Con Codigo QR
Ya puedes Escanear estos códigos QR desde tu tlf inteligente y comenzar a seguirme, contiene info de mis redes sociales y como contactarme
.png)
No hay comentarios.:
Publicar un comentario