Nuestra Carta del Mes de Agosto

ENTRADAS.

Croquetas de pescado con alioli.

Rigatoni con ragú de chorizo picante.

Arroz caldoso de caracoles, chistorras y garbanzos.

Coca con vegetales escalibados y pescado marinado.

Sopa de tomate y albahaca.

PRINCIPALES

Cochinillo de Tovar, con repollo morado, buñuelos de yuca y compota de tomate.

Conejo de Jají estofado, con puré de calabaza y jengibre y perlas de plátano agridulce.

Cordero de Escaguey a baja temperatura, crocante de yuca y alcachofas cítricas. 

Dorado asado con cremoso de  papa, polvo de ají dulce y ajada gallega.

POSTRES

Fondant de chocolate y helado.

Quesillo de sarrapia, con café en textura y compacto de chocolate.