Arroz con alcachofas, chorizo, setas y queso de Cabra

En estas días de vacaciones que estaba en Timotes, siempre nos ponemos a cocinar cosas muy ricas y salio este arroz, un plato hecho a partir de arroz de "sushi" tratado de la misma manera que un risotto.




Dejado al dente, con sabor intenso aportado por un buen chorizo español que se consigue en APARTADEROS, las alcachofas cocidas al punto con algo de vinagre, setas frescas y unos portobellos confitados en aceite para terminar el plato junto a una bolita de queso de cabra. La combinación fue muy rica y sobre todo la compañía que hace que todo sea perfecto.

Maridamos con un Montevannos 2004 (Ribera del Duero)