La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
Hmmmmm, asi si provoca hacer dietas, jajajajaaj!!!!
ResponderBorrarJAJAJAJ Si vale. muy rica, nutritiva y en estos tiempos que la gente habla de comida ligera jajajajajaja.
ResponderBorrarsaludos