La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
octubre 21, 2007
Video de Ferrán Adriá
Navegando por la red encontre este buen video del Ferrán Adriá espero les guste.
Señorito saludos felicidades por haberse graduado y me alegra que estes bien. Se puede saber cuando te voy a conocer, yo no como gente. Ademas necesito y quiero hacer amigos en merida y tu eres muy especial. Atte. Yo TE QUIERO CONOCER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pasa por mi blog y me avisas o escribeme zambrano.vane@gmail.com
Saludos desde México, pues vagenado encontre tu blog y tu interés en la cocina de vanguardia, mi nombre es karla y estuve esta temporada en el restaurante del bulli como stagerm, asi que me da gusto enterarme que hay gente entusiasmada con la cocina como expresión de arte, estaremos en contacto y escribe a jacskar@hotmail.com saludos desde el DF, la ciudad más grande del mundo
Señorito saludos felicidades por haberse graduado y me alegra que estes bien. Se puede saber cuando te voy a conocer, yo no como gente.
ResponderBorrarAdemas necesito y quiero hacer amigos en merida y tu eres muy especial.
Atte. Yo TE QUIERO CONOCER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
pasa por mi blog y me avisas o escribeme zambrano.vane@gmail.com
Saludos desde México, pues vagenado encontre tu blog y tu interés en la cocina de vanguardia, mi nombre es karla y estuve esta temporada en el restaurante del bulli como stagerm, asi que me da gusto enterarme que hay gente entusiasmada con la cocina como expresión de arte, estaremos en contacto y escribe a jacskar@hotmail.com saludos desde el DF, la ciudad más grande del mundo
ResponderBorrar