Pollo con chutney de orejones deshidratados, coliflor aromatizado a vainilla y croquetas de garbanzos.

• Para el chutney utilicé orejones de manzana, durazno, higos y uvas pasas deshidratado, salteado con un poco de mantequilla, agregue azúcar, vino blanco para rehidratar y de ultimo un chorrito de buen vinagre.
• El coliflor esta pasado de cocción, se pasa por un mixer con un poco de mantequilla, sal pimienta y 2 gotas de vainilla. (si se tiene vainilla en vainas mucho mejor) debe obtenerse una crema suave de coliflor.