La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
octubre 26, 2006
Talento venezolano para el mundo.
Que orgullo me dio al saber que la ganadora del Latin American Idol ha sido Mayré, una gran venezolana con talento musical gigantesco. Muchas felicidades.
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