La Gastronomía Molecular pretende utilizar principios científicos para entender y modelar lo que está bien definido en una receta, y explorar aquellos aspectos que necesitan de mayor precisión."Una mayonesa implica dispersar en aceite pequeñas gotas de agua (vinagre o limón) y hacer que las moléculas que existen en la yema del huevo las cubran para dar estabilidad a la emulsión."
septiembre 11, 2006
Bombones de nuevo
Bombones rellenos de chocolate cremoso hecho a base de crema inglesa. Un regalo que hice.
Un regalo que hice.
Una manera de presentarlos mas sorpresivamente. 
cuéntame??? que no entiendo lo de la presentación???
ResponderBorrarhola Maru, la presentación es solo un guante quirurjico inflado, lo curioiso es que los bombones estan abajo, dentro en una tasita. saluds
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