Casa Silva Quinta Generación

Hace dos días probamos un gran vino de la casa "Casa Silva" un vino que esta en su punto, hace un par de años hice una cata con esta casa cocinándole el maridaje para toda su gama. En esta oportunidad lo acompañamos con un Risotto de lomito y espárragos que armonizo perfecto.

Aca les dejo la nota de cata de este vino.

Color:	Rojo rubí oscuro intenso con matices violeta.
Aroma:	En nariz, poderoso, con notas a mora, toffee y turrón.
Paladar:	En boca, de suaves y dulces taninos, redondo, de excelente balance acídico y muy buena estructura. Notas a frutas negras y arándanos. Muy largo final.
Cepa:	40% Cabernet Sauvignon, 40% Carmenére, 15% Syrah y 5% PetitVerdot.
Cosecha:	2008.
Guarda:	Envejecido en barrica de roble francés por 13 meses.
Bodega:	Viña Casa Silva
País:	Chile NO DEJEN DE COMPRARLO Y PROBARLO

Nuestros Menú de Degustación

En nuestro comedor de Hosteria Spa la Sevillana, aparte de nuestra carta que incluye unos 12 platos puedes disfrutar tambien de nuestro menú degustación, es una opción en la cual seleccionamos lo mejor de nuestra cocina para que la prueben por completo. Hay muchos clientes ya puntuales que solo van a nuestro comedor en busca del menú.

Aqui le dejamos una muestra del ultimo que servimos.

* Crema rustica de auyama al horno con nuez moscada.
* Terrina caliente de cerdo, pure de platano con vainilla y mostaza de cambur.
* Risotto de caracoles con langostino y alioli
* Salmón asado con hinojo confitado y piña, papas rusticas con Romesco
* Cordero estofado con crocante de yuca y berenjena asada.
* Pre- postre: manjar de ruibarbo y granita de nispero
* Huevo de oro y falsa tierra de Oreo.

Los esperamos en Hosteria Spa la Sevillana al final de la Pedregosa Alta Merida.